Le isole Egadi sono un arcipelago dell’Italia, in Sicilia, a cavallo tra basso Tirreno e canale di Sicilia. Posto a circa 7 km dalla costa occidentale della Sicilia, fra Marsala e Trapani, l’arcipelago è costituito da tre isole e due isolotti, più una serie di scogli e faraglioni. Note già in antichità col nome latino Aegates che proviene dal greco Aigatai, ossia «isole delle capre», sull’arcipelago è sita la Riserva naturale marina Isole Egadi.
Dal punto di vista geologico le isole Egadi sono strettamente collegate con la Sicilia; l’arcipelago, è formato dalle isole Favignana, Marettimo, Levanzo e diverse altre minori, alcune poco più che scogli.
Le pietanze caratteristiche delle Egadi comprendono piatti a base di cuscus, e specialità connesse alla pesca, come il tonno marinato, il pesce spada arrostito e il lattume di tonno fritto. Conservati sono il tonno all’olio d’oliva, la bottarga e il tonno salato.
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